Wędzarnia

Przydomowa prawdziwa wędzarnia połączona z kaflowym piecem, to ciepłe wspomnienie  naszej babci i naszego dzieciństwa na wsi.

Dlatego zdecydowaliśmy  się tą tradycję kontynuować i powstał nowy piec w „chatce chlebowej” krytej gontem, gdzie rozpalamy piec z cegły szamotowej, a następnie do dzieła!

Wcześniej przygotowane w solance mięsa, odpowiednio doprawione ziołami  i włożone w siatki wkładamy na haki i do szafy, prosto w dym z specjalnego aromatycznego drzewa.

Prawidłowe wędzenie wymaga czasu ,więc spokojnie mięsko i kiełbasy z czosnkiem się wędzą, aby potem smakowicie zawisnąć na stojaku w naszej Karczmie Swojak, cieszyć oko, ale przede wszystkim umilić wieczór biesiady swym prawdziwym staropolskim smakiem.

Realizacja: Jacek Kwiatkowski i Jakub Kowalczyk © 2016 ALL RIGHTS RESERVED